CyberPress.Sopron

(http://www.cyberpress.hu/)

Rovat: Soproni Snassz

1999. oktĂłber 12., kedd 00:00


"Több, mint 80 féle sajtot szagolgatott és ízlelt a versenybizottság a vitnyédi országos sajtversenyen. A sajtokat 4 kategóriára..."

Országos és nemzetközi sajtversenyt rendeztek Vitnyéden.

Országos és nemzetközi sajtversenyt rendeztek Vitnyéden. A 80 féle sajtot 7 tagú bizottság kóstolta és zsűrizte.
Több, mint 80 féle sajtot szagolgatott és ízlelt a versenybizottság a vitnyédi országos sajtversenyen. A sajtokat 4 kategóriára osztották. Külön vetélkedtek a kemény-, félkemény-, lágy- és ömlesztett sajtok. Az egyes tulajdonságok alapján maximum 20 pontot kaphattak a fajták. A szigorú zsűri az íz és illathatás mellett a csomagolást és a külalakot is vizsgálta.
Egy ementálinak jellegzetes édeskés illata kell hogy legyen, a pálpusztai viszont markáns szagú fajta - mondta két falat között Dr. Schneider Ernő (68) tejipari szaktanácsadó, a zsűri elnöke. - Itt a versenyen mindkettőből kóstoltam kiváló minőségűt. Jómagam egyébként igazi ínyenc vagyok, imádom a jó fajta lajtát, vagy pálpusztait.
A helyi tejipari iskola igazgatója, Lacza János (48) a szervezésből és a kóstolásból is kivette a részét.
Úgy kell ezt elképzelni, mint a borkóstolást, csak pont fordítva. Ott a borfajták ízlelése közben sajtot kell enni. Itt a versenyen a sajtdarabkák elfogyasztása közben vörösborral kell öblögetni. Mindez a különböző ízhatások közömbösítését szolgálja. Az igazgató hozzátette: nagy örömére szolgált, hogy az idei versenyre még Csehországból is hoztak sajtot. Haza is vittek egy 2. helyezést.




razo