CyberPress.Sopron

14 dkg vajat és ugyanannyi cukrot habosra keverünk. Majd belekeverjük 5 tojás sárgáját és 5dkg mandulareszeléket. 28 dkg darás lisztben elvegyítünk 1 sütőport, és a kikevert vajas-tojásos masszába öntve jól összegyúrjuk. Meglisztezett deszkán kisodorjuk, óvatosan rátesszük a tepsire, és előmelegített sütőben lassan sütjük.
Közben elkészítjük a ribiszkehabot. 10 dkg cukrot kevés vízzel sűrű sziruppá főzünk. 5 tojásfehérjéből kemény habot verünk, amibe belekeverjük a forró szirupot, és hűlni hagyjuk. A kihűlt habba egy kevés ribiszkevelőt keverünk.
A megsült tésztát megkenjük ribiszkehabbal, és ribiszkeszemekkel díszítjük.

3 tojásfehérjét 8 dkg finom kristálycukorral kemény habbá verjük. 8 dkg cukorral és egy kevés vízzel sűrű szirupot főzünk, és még forrón, folytonos keverés közben a habba öntjük, és kihűlésig folyamatosan kevergetjük. A sűrű habba belekeverünk 5 dkg-nyi ribiszkevelőt, és még egyszer felkeverjük. Egy üvegtálba simítjuk a hab felét, rárakunk 15 db babapsikótát, ribiszkelével meglocsoljuk. A többi habot ráhalmozzuk, darált dióval, friss ribiszkeszemekkel díszítjük.

2 tojássárgáját 5 dkg cukorral, 10 dkg ribiszkevelővel és kevés citromlével jó sűrűre keverjük. A 2 tojásfehérjéből kemény habot verünk, beleszórunk 5 dkg cukrot, és nagyon keményre verjük. Könnyedén a kikevert ribiszkevelőhöz keverjük. Poharakba tesszük, ribiszkeszemekkel díszítjük, és ostyával tálaljuk.