A szója apostola, a babkirály a Demmer teaházban

Baranyai György, a Soproni Gasztronómiai Társaság elnöke nyitotta meg a Várkerület 79. szám alatt, a Demmer Teaházban rendezett ötórai teadélutánt. A programnak az adott különlegességet, hogy készítményeivel bemutatkozott Baján László, a gasztronómiai “Oscar-díj” birtokosa, a szója “apostola”-ként emlegetett mesterszakács, számos könyv és publikáció szerzője.

Baján László, a korszerű táplálkozás megszállott hirdetője, a több évezredes eredetű szójabab élettani hatásaival foglalkozó szakember nagyon örült Dancs Sarolta, a Demmer üzletlánc soproni üzemeltetője meghívásának. A mesterszakács úgy vélekedett, az általa készített szója alapú édes és sós sütemények, a szendvicsek, babos pogácsa- és a babos tekercs-különlegességek, valamint a pizzák kitűnő és ideális kiegészítői a teaházban kínált kitűnő teáknak. A rendhagyó teaházi program célja az volt, hogy a Demmerbe betérő vendégek megismerkedhessenek a szójás készítményekkel, amelyeknek ízharmóniája, megjelenési formája önmagáért beszél. Baján úr és felesége Csilla asszony tájékoztatásul elmondták, a klasszikus cukrász-süteményeknél jóval olcsóbb készítmények ezentúl állandóan kaphatók lesznek a teaházban. Az országban sehol másutt nem található meg például a tipikusan soproni babos pogácsa, és a minden tekintetben unikumnak számító, szójagrillázzsal díszített édes-krémes babos tekercs, valamint a babos kuglóf. A vendégek körében nagy elismerést váltott ki a kuriózum gyümölcsös szelet, amely a szója és a bab kombinációjával született, megrakva az egyes évszakokra jellemző gyümölcsökkel.

Dancs Sarolta, az üzemeltető kitüntetésnek minősítette, hogy Baján László mesterszakács elfogadta meghívásukat és készítményeivel elkápráztatta a vendégeket. Sarolta abban reménykedik, hogy a kapcsolat hosszútávon is működik, a város lakosságának teljes megelégedésére. Mint mondta, ismét sikeres a tea, s az utóbbi időben egyre többen hódolnak a sokféle teafűből különleges eljárással elkészített egészséges ital fogyasztásának.

A meghívott vendégek először nagy érdeklődéssel tekintették meg Baján mester és Csilla asszony lenyűgöző szójás készítményeit, majd élve a kulináris lehetőséggel, sorra kóstolták a remek étkeket, amelyek mellől természetesen a különleges teák sem maradhattak el. A Demmer teaház sajátságos estjének kellemes hangulatát Szekendy Tamás zongoraművész játéka csak fokozta.

Török Magda