"Több, mint 80 féle sajtot szagolgatott és ízlelt a versenybizottság a vitnyédi országos sajtversenyen. A sajtokat 4 kategóriára..."
Országos és nemzetközi sajtversenyt rendeztek
Vitnyéden.
A 80 féle sajtot 7 tagú bizottság kóstolta
és zsűrizte.
Több, mint 80 féle sajtot szagolgatott és
ízlelt
a versenybizottság a vitnyédi országos
sajtversenyen.
A sajtokat 4 kategóriára osztották.
Külön
vetélkedtek a kemény-, félkemény-,
lágy-
és ömlesztett sajtok. Az egyes tulajdonságok
alapján
maximum 20 pontot kaphattak a fajták. A szigorú
zsűri
az íz és illathatás mellett a csomagolást
és
a külalakot is vizsgálta.
Egy ementálinak jellegzetes édeskés illata
kell
hogy legyen, a pálpusztai viszont markáns szagú
fajta
- mondta két falat között Dr. Schneider Ernő
(68)
tejipari szaktanácsadó, a zsűri elnöke. - Itt
a versenyen mindkettőből kóstoltam
kiváló
minőségűt. Jómagam egyébként
igazi
ínyenc vagyok, imádom a jó fajta lajtát,
vagy
pálpusztait.
A helyi tejipari iskola igazgatója, Lacza János (48)
a szervezésből és a
kóstolásból
is kivette a részét.
Úgy kell ezt elképzelni, mint a
borkóstolást,
csak pont fordítva. Ott a borfajták
ízlelése
közben sajtot kell enni. Itt a versenyen a sajtdarabkák
elfogyasztása
közben vörösborral kell öblögetni. Mindez a
különböző
ízhatások
közömbösítését
szolgálja. Az igazgató hozzátette: nagy
örömére
szolgált, hogy az idei versenyre még
Csehországból
is hoztak sajtot. Haza is vittek egy 2. helyezést.
